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東京ガス料理教室に行ってきた! 不器用でも魚の3枚卸ができた!【2018年10月】

更新日:

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こんにちは、のん(@n0o000n)です。

東京ガスの料理教室(宇都宮)に行って、魚を卸して、「サンマのかば焼き」、「サンマの沢煮椀」を作りました!

不器用な私でも、魚の3枚卸ができました!

 

 

東京ガスの料理教室について

東京ガス料理教室は、専属の料理講師がきめ細やかに対応いたしますので、もちろん初めてのかたでも安心。

毎日の献立作りに役立つ、季節の素材を使った定番の家庭料理からおもてなしの料理、 そして手作りのおいしさあふれるお菓子やパンなど、目移りしてしまうほどバリエーション豊かなコースの数々。

昔から台所の炎を提供してきた東京ガスが運営する料理教室だから、もちろん設備も充実しています。

最新式の進化したガスコンロ「ピピッとコンロ」を使って、楽しくお料理してみませんか。

入会金が不要なので、気軽に参加することが出来ます。

 

予約方法は、1日~15日の間に来月開催のコースをネット予約できます。  当月開催のコースでも電話で申し込むことができます。

 

東京ガス料理教室に行ってきた!

参加したコース

オリジナル教室 アンコール企画☆オリジナル 魚を卸す~イワシ編~

○鰯の蒲焼き丼:こんがり焼いたイワシに甘辛いたれを絡めたら、箸がとまりません

○鰯の沢煮椀:つみれやお野菜が具だくさんでイワシの出汁がきいた沢煮椀です

○たこと長芋の酢の物:きゅうりも入って彩り良く、歯ごたえもいろいろ楽しめます

○水まんじゅう:抹茶あんを包み、目にも涼やかな夏の和菓子です

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7月にも同じコースが開催されていましたが、台風のため中止になってしまいました…

だから、アンコール企画となっているのですね

私が参加した日は、イワシが台風の影響でイワシが手に入らなかったため、サンマに変更に。

そのため3500円から2000円に、割引されました!('ω')ノ

つくづく台風の影響を受けまくっているコースですね、、、

 

リクエストを多数いただきました魚教室の開催です!

卸してみたいけど難しそう・・と感じている方、まずは手始めにイワシの手開きからやってみましょう!

1人2尾卸し、蒲焼きとつみれを作ります。

旬のイワシはおいしくてお財布にもやさしい食材です。

ぜひこの機会にチャレンジしてみませんか?

 

今回のサンマは1匹210円で、とても鮮度のいいものらしい。

イワシがサンマに変わっただけで、安くなってラッキー!

 

当日の流れ

1.講師のお手本(デモンストレーション)

料理の作り方だけではなく、役立つ情報なども教えてくれました

2.実習

グループに分かれて、作業を分担しながら進めます

3.試食

 

サンマの3枚卸

不器用な私に魚の3枚卸しなんてできるのか不安でした、、、

今回は、手開きでやりました

忘れないようにやり方を( ..)φメモ

 

まな板の上に新聞紙を引く

鱗を落とす

頭を切る

肛門まで刃先で切り込みを入れる

内臓に刃元を当てて、魚を動かして内臓をとる

中に刃を入れて血の部分を出す

魚を水洗いする

魚の真ん中に親指を入れて、骨の上に指を入れて左右に動かして、魚を開く

中骨をとる(骨を折って、頭に向かって引く)

腹骨をとる(包丁を寝かせる 左側に腹骨)

つみれに使う分の皮をむく

 

魚を開くときに、骨が当たって、指が痛かった、、、

先生が教えてくれたこと、よく切れる包丁を使ったことで、不器用な私でも3枚卸ができた!

家でもできるかな…!?

ごみのこと考えると、ごみの日の前日にやろうと思いました

あと、3枚卸しとか血がいっぱい出るだろうなと思って、結婚指輪を外して行ったのは正解でした

血まみれになる、、、

 

感想

無花果のタルトの時には、1人1個づつ作ったため、全員が同じ作業をしていましたが、今回は作業が分担されていたので、やれる作業とやれない作業がありました…

それだけがちょっと残念でしたが、たぶんどの料理教室でも一緒なのかな

吸い口(汁ものに香りを添え、味を引き立てるためのもの)に、塩こしょうを加えることや、宇都宮駅の富沢商店にはくず粉が売っていることなど役立つ情報が知れました!

今まで料理は自己流でクックパッドやつくおきの本に頼っていましたが、こうやって人に教えてもらうのはいいですね!

乱切りは、切った面を上にして切ることできれいな乱切りができるとか、汁ものに入れる野菜は同じ大きさに切った方が口触りがよくなるとか、白髪ねぎの作り方とか、ししとうに切り込みいれることとか、知らなかった

今まではみょうがも水にさらすことすらしてなかった、、、

普段がいかに何も考えずに作ってるかが分かりますね(;´∀`)

もっとちゃんと料理しようと思いました

水まんじゅうは、岐阜・大垣の金蝶園が発祥という話もありました

実家に近いし、食べたことある!

水まんじゅうが意外と簡単に作れたことも今回の収穫でした

 

先生が作った見本

 

試食

お茶付きでした

お茶も美味しかった!

 

試食付きなので1食浮くし、今回は3500円が2000円になったので、お得だと感じました!

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